APISMATIC
A apicultura é a atividade de criação comercial de abelhas voltada à obtenção de mel, pólen, geleia real e própolis. Cabe ao produtor orientar seu trabalho para aquilo que lhe for mais conveniente ou para o que o mercado estiver pedindo. Entre os principais produtos da apicultura brasileira está o mel.
Os principais produtos da apicultura são:
Geleia Real:
Trata-se de um alimento elaborado dentro da colmeia para nutrir as larvas de abelha e para sustentar a abelha rainha durante toda a sua vida. É um produto de alto teor proteico e muito valorizado no mercado quando destinado ao consumo humano.
Polen:
Funciona como reserva alimentar para as abelhas. Trata-se de um alimento com grande teor de proteína, porém ainda pouco presente na alimentação humana, mesmo com toda a sua riqueza nutricional.
Mel:
Substância de alto valor energético, alimento nobre consumido desde a antiguidade. Também é rico em aminoácidos e, dentro da colmeia, serve para alimentar as abelhas. Na cozinha, entra no preparo dos mais variados pratos.
Própolis:
A própolis pode ser colhida por meio de algumas técnicas de produção (como a colocação de pequenos “calços” na tampa da caixa da colmeia). Na colmeia, seu papel natural é o de higienizar o ambiente (a própolis tem ação bactericida), e ela é bastante empregada na fabricação dos mais variados medicamentos. Atualmente há no Japão um grande interesse pela nossa própolis verde, voltada à exportação.
Benefícios do Mel:
Entre os benefícios do mel estão o fortalecimento do sistema imunológico, o apoio à digestão e a contribuição para o funcionamento do intestino, já que ele contém enzimas que estimulam os movimentos intestinais. O mel é o único alimento doce que reúne proteínas e sais minerais, como potássio e magnésio, importantes para a saúde. É considerado um alimento antisséptico, antioxidante, antirreumático, bactericida, diurético, digestivo, expectorante e calmante. Por ser doce e ter quase o mesmo valor calórico do açúcar branco, o mel engorda. Uma colher de sopa de açúcar tem cerca de 60 calorias, enquanto a mesma medida de mel tem 55 calorias; assim, consumido em grandes quantidades o mel engorda, e ele não deve ser consumido por diabéticos.
Informação nutricional do mel:
| 100 g de mel | 1 colher de chá de mel | |
| Calorias (kcal) | 309 | 9,27 |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,015 |
| Carboidratos (g) | 78 | 2,34 |
| Gordura (g) | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 12 | 0,36 |
| Potássio (mg) | 51 | 1,53 |